Bolo de Coco sem glúten e sem lactose!

Tem coisa melhor que em plena sexta feira a gente sentir aquele cheirinho delicioso de bolo saindo do forno? Huuummm.. Dá até água na boca! E se for um bolo de coco sem glúten e sem lactose? Melhor ainda!!

Pra ninguém ficar passando vontade, hoje vamos ensinar a preparar um bolo de coco que não leva farinha de trigo e nem ingredientes derivados do leite e, por isso, é livre de glúten e livre de lactose! Quem criou essa receita d-e-l-i-c-i-o-s-a  foi o pessoal da Copra Coco!  Vamos aprender?

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de Óleo de Coco
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de coco

MODO DE PREPARAR

Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar mascavo e o óleo de coco. Depois, acrescente o leite de coco e, em seguida, a farinha de coco. Misture tudo e, por último, acrescente as claras já batidas e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
Rendimento: 12 a 15 pedaços.
Dica: Peneire sobre o bolo farinha de coco ou coco ralado.

O que acharam? Fácil né?! E, ainda, essa receita é saudável! Que tal tentarmos esse bolo de coco em casa?

Até a próxima gente!