sábado, 8 de agosto de 2015

TORTA CREMOSA DE RICOTA

Olá. Essa receita dedico a minha mana Renate, pois foi ela quem me apresentou essa torta maravilhosa!
Parece complicada, por ter várias etapas, mas é só porque está explicativa. Ao fazerem vão perceber o quanto é simples. Tenho certeza que não vão se arrepender.
Essa é uma daquelas receitas de tempo de vovó. É uma verdadeira torta de queijinho.
D I V I N A......





INGREDIENTES PARA A MASSA
 
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento e pó
1 pitada de sal
1 ovo
3 colheres ( sopa) de manteiga

 
MODO DE PREPARO DA MASSA
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e o sal. Faça uma depressão no centro da mistura e junte ovo e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra a massa.
Em uma forma redonda, de fundo removível  (24 cm de diâmetro x  6 cm de altura) untada com manteiga, forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.





INGREDIENTES DO RECHEIO

4 ovos
500 g de ricota
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
raspas de um limão
1 pacote de uva passas (se desejar)


MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Em um liquidificador bata os ovos, ricota, açúcar e a essência de baunilha até ficar espumoso. Desligue o liquidificador e acrescente as rapas de limão e mexa bem com uma colher. Espalhe o recheio sobre a massa que esta na forma.Se optar por colocar as uvas passas esse é o momento. Mas se preferir sem elas, a torta vai ficar deliciosa do mesmo jeito. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste com o palito na torta, se o palito sair seco pode retirar.Assim que tirar do formo coloque a cobertura na torta ainda quente. Deixe esfriar e coloque na geladeira por 3 horas.




 
INGREDIENTES COBERTURA

 200 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher (sopa) de suco de limão (espremer um limão)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

Em uma tigela misture o creme de leite fresco com o suco de limão. Deixe repousar um pouco e acrescente o açúcar e a essência de baunilha. Espalhe sobre a torta assim que ela sair do forno.


Bom apetite!



















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